ENSALADA DE MELOCOTÓN Y YOGUR

DIARIO DE A BORDO

Hoy he tenido que mirar por dos veces el calendario para cerciorarme del día que transcurre. El gris se hizo fuerte durante la noche, cubriendo el cielo, el horizonte y el mar. Una única máscara de pintura densa y cubriente… si fuera de una marca comercial, daría buenas referencias por esa capacidad.
Cremoso gris, sí, con una pizca azulada de fondo, quizá algo más de rojo caldera. ¡Y ya! Aquí está esa densa capa metiéndose por los ojos hasta el alma.
Y no quiero, no… hoy me toca volar, quiero subir más arriba de la manta grisácea y dejarme acariciar de luz y claridad.

Esta mañana hubiera deseado que la almohada hubiera hecho pactos con los sueños, y jugado a hacer cosquillas para levantarme con el ánimo sonriente. Hubiera querido eso mismo para ti. Pero ahora sólo queda desperezarse, ponerse en marcha, me espera un avión y un cielo radiante, eso ya es suficiente. Si quieres acompañarme sólo déjate guiar.
Un beso y buen puente a todos.

ENSALADA CON MELOCOTÓN Y YOGUR.

INGREDIENTES:

• Verde (lechuga)
• Melocotón en almíbar (también lo he probado con nectarinas con estupendo resultado)
• Tiras de queso de bola
• Salsa de yogur : 1 Yogur natural, 1cucharada de mayonesa, 1 cucharada de oliva, ½ cucharada de vinagre, 1 punta de mostaza suave, 1 punta de miel de abeja, sal y pimienta de colores.