20 septiembre 2008

Cambia todo cambia. (Pechugas asadas con yogur y curry)


Cambia todo en este mundo
Cambia el clima con los años
Cambia el pastor su rebaño
Así como todo cambia, que yo cambie no es extraño

Abrí los ojos tarareando esa canción. Me levanté y continué con ella aun con la boca llena de cepillo y pasta.

… cambia, todo cambia…
Pero no cambia mi amor
Por más lejos que me encuentre
Ni el recuerdo ni el dolor
De mi pueblo y de mi gente

No sé qué soñaría en esta última parte de la noche, no sé donde estaría pero al despertar tenía la piel erizada.
Cambié el espejo con marco a rizos desgreñados del baño por esta pantalla que no refleja y sigo tarareando, Cambia, todo cambia…

Como cambió esta idea que tenía anotada en mi libro de futuribles, entremezclada con otras recetas coincidentes en macerar la pechuga con yogurt que pululaban por mi falsa memoria. Al final, y sin hacer mucho caso ni a una ni a otras, salió esto.
El resultado es un pollo tiernísimo con un precioso color sonrosado en el centro, pero demasiado fuerte para mí, ya que caliente, el sabor tiende al picante. Al enfriar sin embargo cambia. Lo usé así para hacer bocatas –benditos apaños de domingo perezoso- acompañándolo de aguacate y algo de mayonesa, de esta manera se suaviza mucho, y aunque no diré memorable, porque en mi cabeza todo se desdibuja, por apreciaciones ajenas sí lo calificaría de estupendo y más aún para los que gustan del sabor fuertecito del curry.

PECHUGA ASADA CON YOGUR AL CURRY


INGREDIENTES

  • Medias pechugas sin filetear
  • Yogur natural
  • Cebolla picada fina
  • Ajo idem, sal
  • Jengibre
  • Curry
  • Chorrito de limón

Adobar un día o, como poco, de un día para otro todos los ingredientes. Asar al horno, a 160º, entre media hora y cuarenta minutos. Yo lo tapé con aluminio para evitar se arrebatara.

4 comentarios:

MARISOL dijo...

Que sencilla rica receta pero muy vistosa.

UN SALUDO

Adormidera dijo...

Gracias, Marisol. Me temo que lo que no sea sencillo está lejos de mis posibilidades.
Un saludito para ti y gracias por la visita.

Yo dijo...

Voy a probarlo, se ve fàcil y novedoso.

Adormidera dijo...

Espero le puedas sacar algún provecho, YO.
Saluditos